目录
刊首语
给2021年的我们旷远;1
热点
时讯4-5
热点_本期策划
后疫情时代冷链食品安全
本刊编辑部;宝雁凌;6-11
品味_江湖食事
舌尖上的才女们何菲;12-13
品味_半山桥杂烩
取尽鱼儿万万头杨忠明;14-16
品味_石库门味道
船厂1862 工业遗址的华丽转身王家骏;沈嘉禄;17-19
品味_文人沙龙
上海人的香榧子袁念琪;20-21
安全_热点追踪
上海构建进口冷链食品闭环管控体系王玮娟;陈艳;22-23
安全_法规解读
守住食品安全底线 规范食品摊贩经营行为 解读《上海市食品摊贩经营管理办法》
黄帅;24-25
安全_监管动态
2020年第三季度全国食品安全监督抽检合格率为97.78%26-27
安全_百姓关注
味精、鸡精 特殊人群不需限量张佳汇;28-29
安全_老马识毒
防范进口冷链食品风险有4招马志英;30-31
安全_食话实说
野生黄颡鱼更好吗钟凯;32
安全_添生我才
增味剂 自带“鲜”气33
安全
互动平台34
环球速递35
食尚_东方厨情
中国食咸地图本刊编辑部;何菲;蔡奥奥;36
食尚_东方厨情_中国食咸地图
北京人都有一颗“酱”心郭艳文;37-38
新疆美食 一把咸盐味自鲜郑国丽;38-39
川人好咸莎菲;40-41
咸甜之争吕婵;41-42
食尚_和风细语
寿喜烧王正全;43
食尚_回家吃饭
致意家的厨房斐燕子;44-45
食尚_蒋食乐
酸辣公式蒋颐;46-47
食尚_艺味庖厨
为美食增色杨周彝;48-49
食尚_名厨谈艺
搞点鱼肚吃吃吧(三)李兴福;50-51
食尚_九州美食
白松露飘香唐仁承;52-53
食尚_专访
滋味 呈现 创意 访大连富丽华大酒店行政总厨由晓东陶陶;54
乐活_药膳食疗
美容营养素肴迎牛年吴承起;55
乐活_厨艺秀场
冬日暖食 2020年第四季跟着大厨逛菜场美食摄影大赛获奖作品李强;56-61
乐活_旅游时光
山城重庆 立体的江湖
邱妍;62-65
在约旦的日子（五）于斐;66-67
乐活_语味书香
南村映雪·新华书店曹语庭;68-69
乐活_皮影集市
美味关系《朱莉和茱莉娅》皮皮;70-71
乐活_洺萩茶话
2021新元年吉洺萩;72-73
乐活_食亦有知
“红军菜”是什么蒋宇利;74-75
乐活_养生之道
给情绪贴上“标签”费医;76-77
乐活_花言草语
弥勒异木棉一帆;78-79
乐活
微讯天下80
上海市普陀区迎接“健康上海行动”第一轮督导2
城市生活白描曹语庭;82